Chuletas en salsa de tomate
Porciones: 6 Tamaño de una Porción: 1 chuleta
Mojo
1/2 cebolla mediana
5–6 dientes de ajo, grandes, machacados
1/4 taza aceite de oliva
1/4 taza vinagre
1/4 cdta. orégano
1/4 cdta. sal
1/3 taza salsa de tomate
Chuletas
6 chuletas de cerdo de 4-oz. , deshuesadas
4 cdtas. aceite canola, dividida
2 cdtas. sofrito (véase la receta en la página 30)
1 taza salsa de tomate
3 hojas de laurel
1. Mezcle todos lo ingredientes para el adobo en una bolsa plástica con cierre. Ponga las chuletas en el adobo, y refrigere por lo menos 1 hora.
2. Remueva las chuletas y escurra en papel toalla absorbente. Caliente 2 cdtas de aceite en un sartén mediano a fuego mediano. Dore las chuletas por 2–3 minutos en cada lado.
3. Remueva las chuletas del sartén y ponga a un lado. Agregue 2 cdtas de aceite y sofría el sofrito por 2–3 minutos. Añada la salsa de tomate y las hojas de laurel. Añada las chuletas y deje hervir. Tape, baje a fuego lento, y deje hervir suavemente por 10–15 minutos o hasta que las chuletas estén cocidas.
Intercambios
3 porciones de Carne |
