CREMA DE PUERROS

800 grs. de puerros
400 grs. de papa
100 grs. de cebolla
4 cucharadas de aceite de oliva
Perejil
Preparación:

• Sofreír la cebolla y los puerros picados en el aceite, luego añadir agua y la papa. Dejar a fuego lento hasta que se ablande. Cuando estén blandos, batir los puerros y la patata hasta obtener la textura deseada. Añadir el perejil y cocer 10 minutos más procurando que no hierva.